很多人還不知道苦蕎麥怎麼吃，其實，苦蕎麥的吃法有很多，可以做出各種各樣的美食，不僅營養價值高，而且味道美極了!苦蕎麥可以和粗娘搭配做成美食，也可做成一些細緻精美的食物，如麵包、餡餅等。在國外，還有人用苦蕎麥做成各種誘人的小吃，也是比較著名的。
和細糧搭配可以做
1、蕎麥餅，蕎麥麵與麵粉混合作餅。
2、蕎麥麵條，蕎麥麵與麵粉混合做麵條。
3、蕎麥麵饅頭，蕎麥麵與麵粉混合做饅頭。
4、蕎麥米。
粗糧細作可以做成蕎麥餃子、包子、餡餅、蕎麥麵包、蕎麥煎餅等。
苦蕎麥粉食物相剋
《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥麵氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過“蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以儘量避免同食。
