1、紅豆烏雞湯
原料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。
做法：
1.將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中。
2.繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味即可。
2、紅棗烏雞湯
原料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。
做法：
1.將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾。
2.杞子、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。
3.煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。
3、木耳金針烏雞湯
原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。
做法：
1.將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊。
2.黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內。
3.加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
