番木瓜鹼化學成分

　　1、果實含番木瓜鹼(Carpaine)、木瓜蛋白酶(Pa-Pain)、凝乳酶(Rennin);在淡黃色的果實中含隱黃素(Cryptoxanthin)、蝴蝶梅黃素(Violaxanthin)、β-胡蘿蔔素(β-Carotene)、δ-胡蘿蔔素和隱黃素環氧化物(Crypto-xanthinmonoepoxide)等色素;在紅色的果實中尚含番茄烴(Lycopene)。

　　2、種子含異硫氰酸節酯(Benzylisothio-cyanate)、番木瓜甙(CarPoside)。

　　3、果實含糖類(其中有蔗糖、轉化糖等)，大量果膠，少量酒石酸、蘋果酸，多種維生素如B1、B2、C、菸酸，多種胡蘿蔔素類化合物如隱黃質(kryptoxanthin)、β-胡蘿蔔(β-carotene)，以及多種酶。

　　4、果實的乳汁及種子含微量番木瓜鹼(carpaine)。種子尚含旱金蓮甙(glucotropaeolin)，經酶水解產生苄基異硫氰酸酯(benzylisothiocyanate)，加氨處理得番木瓜胺(carpasemine)約0.35%;另含脂肪油約25%。

　　相關人群一般人群均可食用。1、適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風溼筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。2、不適宜孕婦、過敏體質人士。

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