燉烏雞湯燉多久合適

　　Q：燉烏雞湯燉7、8個小時好嗎?燉越久越好嗎?還是說燉2 小時就足夠了?

　　A：喝過老火靚湯的筒子都清楚那湯味是十分濃郁的哦，但是為了追求美味而忽視營養而不行的。燉烏雞湯不要燉太久哦，否則烏雞的營養會流失很多，一般燉2個小時左右就可以了，食材的營養或保留或滲入到湯中，不會有太多的營養元素流失，所以燉2個小時這樣是比較合適的。而燉1個小時感覺不太夠，食材的味道還沒充分散發出去。

　　燉烏雞湯一般用砂鍋燉哦，用高壓鍋燉燉話烏雞的肉質沒那麼嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋慢火燉比較合適。

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