1、蝦米花蛤蒸蛋羹
原料：蝦米、花蛤蜊、雞蛋2個、黃酒、鹽、蔥適量。
製法：
(1)蝦米切碎，放在黃酒裡浸泡10分鐘。
(2)花蛤洗淨，用開水燙後使殼打開。
(3)雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏後即可。
2、奶酪蛋餃
材料：食用油、雞蛋1個、奶酪片1片。
製法：
(1)將雞蛋打散，放少許鹽備用。
(2)取一個平底鍋，放入少許油(油少到不能有流動感)，並加熱。
(3)在鍋內倒入蛋液，轉動鍋子，使其成為一個圓形，趁蛋液麵尚未完全熟透時，放入奶酪片，並馬上將蛋餅對摺成蛋餃形狀。
(4)將蛋餃翻一面，即可出鍋。
3、魚香馬蹄鴨肝片
材料：鴨肝、馬蹄、料酒、蔥姜、鹽、醋
製法：
(1)將鴨肝切成薄片，放入開水中稍燙，用冷水過濾瀝乾，加澱粉拌勻，再放入四成熱的油鍋略炸，待肝片一變色即撈出。
(2)將切成薄片的荸薺略炒後加入香醋少許備用。
(3)鍋里加少量油，將蔥姜及豆瓣醬煸炒，再放糖、醋等調味料兌成滷汁，最後把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。
