一般而言，改變飲食習慣可以降低10至20 %膽固醇 。當然了，很多情況要考慮的，比如你原來飲食習慣太壞等。”心臟病專家並美國心臟病協會“降低膽固醇”的活動發言人Roger Blumenthal博士說。那麼，一個低密度脂蛋白高且看到豆腐就想吐得人，應該怎麼辦嗎?
我們不需要重申，要多吃水果和蔬菜。每個人都應該多食用這些食物。每天吃一份沙拉，少吃一些乾酪，熟鹹肉丁。理想沙拉配料包括綠色食品，豆類，向日葵種子和橄欖油或芥油調料。午餐和晚餐的時候，你應該多吃些素菜。吃零食的時候，選擇吃水果。早上多吃一些穀物類食品。就是這麼那麼簡單了。
即使你吃綠色食品，但是你可以做得更多。這裡是五個最好的降膽固醇的食品。
1、大豆
研究顯示，每天攝取大豆蛋白約25克，可降低膽固醇。如果你不喜歡丹貝或豆腐，你可以選擇些甚麼來吃呢?“現在市場上，有很多的大豆含量高的產品。”一位註冊營養師併兼美國飲食協會發言人Jeannie Moloo說。超級市場裡，你可以買些大豆 ，豆制堅果，豆製冰淇淋和麥片，餅乾及大豆蛋白做的署條。
2、豆科植物：
你甚至可能不知道甚麼是豆類作物。 “很多人認為豆類作物就是蔬菜。”Moloo說。豆類是任何種類的豆和小扁豆。每週推薦吃三個半天杯份豆類作物。你不需要煮，使用罐裝豆類或吃點蛋糕就可以了。要想培養這種飲食習慣，你可以嘗試民族食譜。舉例來說，印度木豆是一種美味的扁豆菜。每週，多吃一份大米，豆類或豆腐或吃一份肉類食物。撒上一些鷹嘴豆， cannellini或菜豆在你的沙拉或者你也可以多吃些菠菜三明治。這豆類的確是很神奇。
3、大自然的海綿 燕麥：
“燕麥高含水溶性纖維” Moloo說。“想一想看，你就知道可溶性纖維就像海綿一樣，它實際上可以吸收膽固醇，並將這些膽固醇排出你的體外。”每天3克燕麥纖維能降低膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。也就是說，你每天應該吃一個半杯煮熟的燕麥。它有沒有必要是快煮或者是慢熟的呢? “即使快煮或即時燕麥粥，可以提供一個大量可溶性纖維的。” 所以，如果我們撒上一些燕麥麩在甜甜圈上呢，會怎麼樣呢? “這麼說吧，如果你想吃零食，一包即食燕麥片，總比糖果要好很多。”亞麻也是很好的，你也可以選擇亞麻。它不僅有可溶性纖維，而且它高含奧米加-3脂肪酸和木脂素-這些元素對降低膽固醇也很有很效的。每天撒上2或3大湯匙亞麻種子到穀類食品，酸奶或沙拉上。
4、堅果：
為甚麼每個人都被吃堅果與放棄呢? "單脂肪，可以降低低密度脂蛋白，並提高高密度脂蛋白膽固醇。“美國心臟協會的 Blumenthal說。單脂肪一般在堅果和種子裡(南瓜，向日葵等)，鱷梨和各種油類，如蔬菜，橄欖油，紅花，向日葵和油菜籽。這並不意味著你可以毫無顧忌的吃這些食物。請記得，富含脂肪的食物也高含熱量，所以限制好所吃的份量：用一茶匙的油塗在沙拉上，一次不能吃超過一盎司的堅果。”營養師Moloo 建議到
5、“功能性食品”：
在飲食界，有一種被成為“功能性食品”的產品。這種食物是為了使人更健康或更加愉快而設計的，它可以預防疾病。舉例來說， “ benecol ”和“Take Control” 這兩種食品，可以代替人造奶油或黃油。他們利用植物甾體和stanols (一種和可溶性纖維功能相似的物質) 。植物甾醇和stanols也加入到酸奶，橙汁，沙拉醬中。短短几年，在超級市場的貨架上，多了許多設計師制定了降低膽固醇的食品。
每種這類食品有益於你的健康。“最終，你想要的是一個均衡健康的飲食。”Blumenthal說。別忘了，即使你已經把這些食物放在你日常飲食計劃中，但這並不表示你可以不限制的吃其他食物。正如Blumenthal指出的那樣，“你還必須儘量減少吃那些碳水化合物，甜食，紅燒肉類和油炸食品。”
降低膽固醇，你應該多吃這些食物。它們也可以幫助你降低血壓，改善心血管健康。何不馬上去嘗試一下呢?
