老酸奶的製作方法

　　1. 原料

　　純牛奶500mL

　　原味酸奶125mL或乳酸菌5g

　　2. 工具

　　電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)

　　3. 做法

　　(1)將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

　　(2)將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

　　(3)在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

　　(4)將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。

　　(3)8～10小時後，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

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