特殊人群，如孕婦、哺乳期的母親、嬰兒和老人。
從事特殊作業的人，如重體力勞動、軍事人員、運動員、航空航天、潛水和航海、接觸有毒物質、放射性工作、礦工等。
飲食中缺乏新鮮水果和蔬菜的人，以及挑食的人。
慢性病患者，有嚴重外傷的患者。
消化系統紊亂、慢性腹瀉的人。
生活不規律，或壓力過大，吸菸和酗酒的人。
長期服用某些特殊藥物，如雌激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等的人。
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維生素C的應用越來越廣泛，用量也越來越大，過度濫用可能會使維生素C的優點變成缺點，如在體內代謝時產生大量草酸，容易在腎臟形成草酸鹽結石。
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根據中國營養學會推薦的膳食參考攝入量（RNI）
成人和孕早期婦女的維生素C推薦攝入量為100mg/d
中、晚期孕婦和哺乳期婦女的維生素C推薦攝入量為130mg/d。
維生素C的可容忍最高攝入量（UL）為1000mg/d[9]
