維生素C的攝入能幫助預防肺病
石神在2002年開發出了不能自行合成維生素C的小鼠，由此揭開了世界範圍內針對維生素C研究的序幕。研究發現，維生素C在體內對合成血管、皮膚、骨骼等的膠原來說是必不可少的，另外，它還能對促進老化的活性氧起到重要的除去作用。由此發現，維生素C的不足容易導致肌膚老化、生活習慣病的惡化和各種促衰老變化，而由此針對衰老性患者使用維生素C進行治療的臨床研究也已開始進行。
而維生素C的其他相關研究表明，維生素C對於神經傳導物質腎上腺素的合成不可或缺，如果缺乏維生素C，有可能出現抑鬱症狀。今年9月，石神與順天堂大學共同合作的研究發現，維生素C對於小鼠的慢性阻塞性肺病(COPD)和預防和治療有效。
慢性阻塞性肺病是常見於吸菸者中的疾病，是一種肺部內部攝取氧氣的肺泡細胞隨著年齡增大而不斷死亡和被破壞的疾病。根據實驗發現，在維生素C攝入不足的狀態下養大的小鼠因吸菸患上慢性阻塞性肺病並肺氣腫，而維生素C攝入足的小鼠則能夠有效預防疾病。同時，維生素C不足時，即使停止吸菸也無法治癒肺氣腫，而常攝入維生素C的則可以有效改善疾病。
參加實驗的順天堂大學研究生院醫學研究科副教授瀨山邦明表示：“由於慢性阻塞性肺病的患者血液中的維生素C濃度普遍偏低，因此在治療的過程中可以指導患者多攝取富含維生素C的食品，如果能以本次研究結果為契機指導病人飲食並改善病情就更好了。”
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