亞硝酸鹽中毒飲食禁忌

　　1.腐爛的蔬菜.

　　2.食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間後再食用.

　　3.勿食大量剛醃的菜,醃菜時鹽應多放,至少醃至15天以上再食用;但現胞的菜,最好馬上就吃,不能存放過久,醃菜時選用新鮮菜.

　　4.不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜,或先用開水焊5分鐘,棄湯後再烹調.

　　5.肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛生標準規定,不可多加;苦井水勿用於煮粥,尤其勿存放過夜.

　　6.防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或鹼面用.