亞硝酸鹽中毒飲食禁忌

　　1.腐爛的蔬菜.

　　2.食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間後再食用.

　　3.勿食大量剛醃的菜,醃菜時鹽應多放,至少醃至15天以上再食用;但現胞的菜,最好馬上就吃,不能存放過久,醃菜時選用新鮮菜.

　　4.不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜,或先用開水焊5分鐘,棄湯後再烹調.

　　5.肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛生標準規定,不可多加;苦井水勿用於煮粥,尤其勿存放過夜.

　　6.防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或鹼面用.

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亞硝酸鹽中毒主要是由於攝入過多或誤服工業用亞硝酸鹽而致，前者相對來說病情較緩和。如為後者引起的亞硝酸鹽中毒則不但病情重，且起病快，一般來說，亞硝酸鹽攝入0.2～0.5克即可引起中毒。亞硝酸鹽可作用於血管平滑肌使血管擴張、血壓下降，發生休克甚至死亡。亞硝酸鹽中毒的潛伏期長短不等，視攝入亞硝酸鹽的數量、濃度而定。長者有1～2天，短者僅10分鐘左右。通常中毒的兒童最先出現症狀，表現為發紺、胸悶、呼吸

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亞硝酸鹽中毒怎麼辦

是否是亞硝酸鹽要看症狀。平常容易看到的症狀以紫紺為主。皮膚粘膜、口唇、指甲下最明顯，並有頭痛、頭暈、心率加快、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安。再就是到醫院進一步確診。一旦確診，就要對症下藥。方法/步驟認識亞硝酸鹽及產生的情況。中毒症狀平常容易看到的症狀以紫紺為主。皮膚粘膜、口唇、指甲下最明顯，並有頭痛、頭暈、心率加快、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安。如果還不確定，可以到醫院確診。治

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亞硝酸鹽中毒的治療

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吃醃菜亞硝酸鹽中毒後如何治療

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