多發性硬化患者的飲食
一、飲食禁忌
1、注意飲食調護，忌暴飲暴食。要求給予病人以高蛋白質，高維生素，高熱量和含適量脂肪且易消化的飲食。一般每日給予10460一11715千焦熱量，蛋白質100一120克，脂肪不超過30一50克，每天給予3一5飧，如果功能顯著減退，或血氨偏高，或有性腦病先兆時應嚴格控制蛋白質食物，每天不超過20一30克有腹水者飲食應少鹽或無鹽。限制進水量，一般每天不超過1000毫升，如有顯著低鈉血癥則應限制在500毫升以內。有食管靜脈曲張時，製備食物要細軟，避免堅硬，粗糙，刺激性強或帶有刺，骨的食物，以防食管曲張使靜脈破裂發生大出血。嚴禁飲用各種酒類，不宜多飲茶水。
2、對硬化病人忌亂用藥，多用藥，只用必要的藥物，以免加重髒負擔。一般日常用維生素B族和C族以及消化酶可有裨益。對於目前市場銷售的各種保藥物在無可靠的證據肯定其療效之前貿然應用，尤其是長期應用於硬化病人是不明智的。
二、硬化的食療方案
硬化患者的飲食治療除了要注重日常的飲食，養成良好的飲食習慣外，還可輔助一些食療配方配合治療，如下：
1、荷葉藥仁鴨子湯
配料：荷葉50克，鮮鴨肉500克，藥仁100克。
做法：將鮮鴨肉洗淨切碎成塊，同藥仁荷葉放在一起，加水煮至肉爛，不放鹽和其他調味品，每日2次，每次250毫升左右，連服10～14天。
功效：利尿、消腫，補血行水。
2、杞子南棗堡雞蛋
配料：南棗10枚，西枸杞30克，雞蛋2只。
做法：將枸杞、南棗洗淨後加水適量，文火燉1小時後打入雞蛋，再煮片刻，做成荷包蛋即成。每日2次，飲湯吃蛋。
功效：滋補腎。
3、冬筍香菇湯
配料：冬筍250克，香菇50克。
做法：冬筍剝去外殼，洗淨切絲，香菇切片，兩者同放入鍋內翻炒20分鐘左右，再加入湯、調料煮沸即可。
功效：適用於硬化患者症見乏力，納差，腹脹等。有健脾疏的功效。
4、豬肚粥
配料：豬肚100克，大米100克。
做法：將豬肚洗淨，加水煮至七成熟，撈起切絲備用，然後以大米、豬肚絲、豬肚湯(去油)適量，同煮粥食用。
功效：適用於硬化早期見脾虛不，食慾不振，消化不良者，有調健脾，益氣行血的功效。
5、赤豆鯽魚羹
配料：鮮鯽魚3條(每條約300克)，赤小豆、商陸各30克。
做法：將魚清洗乾淨，把商陸、赤小豆分別放入魚腹中，用線縫好，清蒸熟爛成羹即可。分3次空腹淡食。
功效：主治硬化水溼偏盛、腹部膨大、食慾不振、大便洩瀉、小便不利等。
