遠。在這裡，我介紹兩種簡單的、可以接受的吃法。
1、水煮鷹嘴豆。將我們的新疆鷹嘴豆（博遠有有機鷹嘴豆）在水中浸泡24小時（我們四個人通常至少浸泡200克幹豆），然後用清水沖洗幾遍，放在不鏽鋼鍋裡，加水煮沸（水覆蓋豆子約2釐米），然後蓋上蓋子，用小火煮1小時，直到煮熟、煮軟。孩子和大人都可以用手吃這些鷹嘴豆，而且有鷹嘴豆的獨特味道；在家裡和意大利，我們一家人每週至少吃一次鷹嘴豆，我們通常煮半鍋紅腰豆（與鷹嘴豆分開），用手吃，孩子們喜歡這種原始的味道。在中國，我從博揚購買有機鷹嘴豆，在意大利，我購買當地的。
2.鷹嘴豆醬：400克熟豆，2-3瓣大蒜，3湯匙（約30克）（有機）初榨橄欖油，1湯匙（約15克）（有機）芝麻醬，半個檸檬的汁（可以用白醋代替，不過用檸檬汁味道更好），1小平勺鹽（5克），和2-3湯匙水放在一起用食品攪拌機攪拌，如果幹的話再加入一些水。濃度、質地和鹹度可以自己控制，如果你喜歡大蒜味，可以多加一瓣，如果你喜歡吃辣，可以加一點辣椒粉。這種醬汁可以直接吃，很好吃，也可以塗在普通麵包或饅頭上，香噴噴的
