加拿大的科學家研究發現，蘋果比其它的“超級食品”像綠茶、藍莓等有更好的保健效果，這些抗氧化劑——黃酮類化合物，可以應對潛在的危及生命的情況。
在此項研究中，新斯科舍農業學院的研究人員將蘋果的果皮和果肉分離，結果發現，果皮中含有的抑制ace酶的有效成分與果肉相比，多達六倍。ace酶是眾所周知的引起高血壓的原因，因此蘋果皮預防疾病的效果比果肉要好。
《每日快報》援引研究人員的研究結果，指出蘋果是世界上最流行和最經常食用的水果之一，蘋果皮是非常豐富的黃酮類化合物的來源，這些黃酮類化合物可以抑制ace酶，有很多健康益處。
通過上面的介紹，大家該相信蘋果皮也是一個好東西了吧。所以大家在吃蘋果的時候，不需要削皮，只要洗乾淨了直接吃就好了。如果，大家考慮的是蘋果皮是否乾淨的問題，可以選擇那種套過袋子的蘋果然後用清水都清洗幾次再吃就好了。
