夏天是腎結石、尿路結石的好發、復發季節,與流汗多、少喝水,以及泌尿道感染有關,許多人擔心多喝牛奶、多吃豆腐可能增加結石機率,而減少補鈣想要預防結石。其實,多吃富含鈣質的食物,並不會增加結石風險,反倒鈣質攝取不足,骨頭釋放鈣質導致血鈣濃度增加,才會增加結石的機率。
牛奶、豆腐、波菜等天然食物,以及鈣片、牛乳片等,都含有豐富的鈣質,多吃有助補充鈣質;但腎結石、尿路結石的患者,卻擔心補鈣可能導致病情復發,不敢吃鈣質含量太高的食物,其實只是迷思。
當鈣質攝取不足,骨頭釋出鈣離子增加血鈣濃度,達到電解質平衡,同時提高尿液代謝廢物濃度,反而助長結石的機會,建議平時適當攝取含鈣食物,並多喝水、多運動,才是預防結石的好方法。
哈佛大學公共衛生學院進行了一項研究,有5萬個中年男性參加,結果發現那些飲食含豐富鈣質的人!比起那些吃低鈣飲食的人,形成含鈣腎結石的可能性減少34%,換句話說,和一般的想法相反,高鈣飲食能預防結石。
周建烈在《中國臨床營養雜誌》第14卷第3期發表的綜述中提到,腎結石發生與腎臟局部病變、尿中草酸濃度增加等因素有關,補鈣尤其是進餐後即刻補鈣,不但不會增加腎結石,而且還會減少腎結石的發生。因為有一部分鈣可與膳食中的草酸結合,形成草酸鈣隨大便排出,從而減少草酸在腸道的吸收和經腎臟排出,預防了高草酸腎結石的發生。
當身體承受任何壓力時,體內的可的松會從骨骼中吸收礦物質,而尿中鈣和磷的流失也會增加,並且會持續增高,直到壓力解除為主。嚴重的壓力與疾病會使體內大量的礦物質流失持續達數月之久,即使是一個健康的人,其體內的鈣、磷和許多的營養素也會持續的大量隨尿流失。服用可的松、甲狀腺素和阿司匹林等也會增加鈣和磷大量地隨尿流失。高鈣、高鎂飲食可以預防這種流失,同時也能預防骨骼裡的礦物質釋放過多。
體內大多數鈣和鎂都會與蛋白結合而留在血液中。如果飲食中蛋白質太少,則鈣和鎂較難留在血液中,容易隨尿流質,而形成結石。由於這兩種礦物質競爭用較多的結合蛋白質,如果吃太多的鎂,將會佔用較多的結合蛋白,而使鈣被排擠出來隨尿流失增多。反之如果吃太多的鈣,也會佔用較多的結合蛋白,而使鎂隨尿排出增多。鈣與鎂呈2:1的比例攝入,有助於腎結石的防治。鈣和磷的比例不均衡時,鈣也易流失。骨骼強壯需要許多鈣和磷,但如果其中任何—種過多,則易被排擠出來,從而導致結石。
所以腎結石的患者不是不能不鈣,而是需要合理適量的補鈣,外加膳食合理。