口腔癌是發生在口腔的惡性腫瘤的總稱。其中大部分屬於鱗狀上皮細胞癌。口腔癌包括牙齦癌、舌癌、軟硬顎癌、頜骨癌、口底癌、口咽癌、涎腺癌、唇癌和上頜竇癌以及發生於顏面部皮膚黏膜的癌症等，是頭頸部較常見的惡性腫瘤之一。口腔癌的發病率近些年逐漸上升的趨勢，選擇健康的生活方式，積極治療和預防口腔慢性炎症和粘膜潰瘍等可以預防口腔癌的發生。
怎樣預防口腔癌呢？
1、要有健康的口腔環境。很多人會有不健康的牙齒，如：齲齒、殘根、殘冠、不舒適的假牙，這些不僅僅是細菌的棲息場所，口腔粘膜也會受到機械性損傷，這樣的口腔環境更易形成長期慢性的口腔潰瘍，久之易形成口腔粘膜惡性腫瘤。所以當遇到不健康的牙齒時，儘早地修牙補牙是保證健康口腔粘膜的基礎。
2、良好的心情。人們住住由於生活、工作方面的壓力或一些意外事件的影響，心理壓力過重。臨床上表現為口腔潰瘍及扁平苔鮮樣糜爛反覆發作。這些都是口腔癌的危險因素。所以保持良好的心情，對於防止口腔粘膜病變的產生或者恢復也是很重要的因素。
3、規律的的作息時間。現代都市人們的生活很多人有晚睡的習慣。不規律的作息時間，也是易引起口腔潰瘍的因素。從中醫理論講，“夜晚養陰、白日養陽”，晚睡則容易陰虛陽亢，虛火內生；虛火上炎，則表現為口腔潰瘍。所以良好的作息時間，對口腔潰瘍康復也是必不可少的。
4、健康合理飲食習慣。健康合理飲食習慣對口腔疾病的預防是非常重要的。首先，要保證我們日常三餐的營養物質的供給，人體所需要的營養素包括產熱營養素：蛋白質、脂類、碳水化合物，不產熱營養素包括：維生素、礦物質和水。三大產熱營養素儘量按合理的比例來搭配我們的三餐：蛋白質所佔比例為：10％-15％，脂類所佔比例為：20％-25％，碳水化合物所佔比例為：20％-70％。其次，在滿足基本營養素的同時，儘量保證食物各類多樣，多吃新鮮蔬菜水果，少吃不飽和脂肪酸為主的肥肉、暈油等動物脂肪。增加微量元素及維生素的攝入。對口腔粘膜病有保護的維生素主要有：維生素A，維生素B2等。維生素A是脂溶性維生素，具有保護和維持皮膚粘膜層的完整性。維生素A的最好來源：動物肝臟、魚肝油、魚卵、奶類、蛋類等，維生素A原的良好來源：深綠色或紅黃色的蔬菜和水果，如：西蘭花、胡蘿蔔、波菜、莧菜等。維生素B2缺乏也會導致粘膜病改，表現為口角炎、口髒潰瘍、鞏膜炎、陰囊炎等。富含維生素B2的動物性食物以肝、腎、 心、蛋黃、奶類；植物性食物中以綠葉蔬菜（尤其是菠菜、韭菜、油菜）及豆類含量較多；水果中也有一定的含量；糧穀類最低（尤其是碾磨過精的糧谷）。再次，要保證食物的新鮮。發黴的穀物（如：玉米、花生等）會產生致癌物質黃麴黴；醃製的鹹菜中，隨著醃製的時間不同會有不同劑量的致癌物亞硝酸鹽。然後，食物一定要清淡少油炸，不可吃辛辣刺激之物。油炸食物，不僅脂肪含量高不利於膳食結構的比例分配，而且食物在油炸的過程中，蛋白質在油炸燒烤過程中，產生大量致癌物質笨並。對於口腔癌術後或者口腔潰瘍的患者，口腔內可能還有瘡面，所以咀嚼食物的摩擦對於瘡面可能是一個再次損傷的過程。儘量把新鮮的食物做成軟食、半流質、流質等。最後，要戒掉不良嗜好。咀嚼檳榔、吸食菸草、飲酒、嗜好辛辣飲食等長期刺激口腔內粘膜，是導致口腔癌的危險因素，所以一定要戒掉不良嗜好。
綜上所述，預防和治療慢性口腔黏膜病變，改正不良生活習慣，可以顯著減低口腔惡性腫瘤復發和發生的可能性。
