為了更好地控制血壓，醫生通常建議高血壓患者少吃肉多吃素。然而，美國普渡大學最新研究發現：吃點瘦肉有助於降低血壓。
研究人員對19名平均年齡為61歲的參試者進行了飲食對比研究。這些參試者血壓都高於健康標準。參試者在飲食方面嚴格遵守得舒飲食法(DASH)。該飲食方案強調飲食以水果蔬菜、全穀食物、低脂奶製品、堅果、禽肉和魚肉等食物為主，減少脂肪、包括豬肉在內的紅肉和糖攝入量。參試者被隨機分為兩組，一組吃以瘦豬肉為蛋白質主要來源的DASH飲食，另一組吃以雞肉魚肉為蛋白質來源的DASH飲食，堅持6個星期後停止。之後兩組參試者對換飲食，再堅持6個星期。試驗期間，參試者共接收24次血壓測量。結果顯示，兩種飲食都能明顯降低血壓，效果沒有明顯的差別。
新研究負責人之一，美國普渡大學營養科學博士德魯·薩耶爾表示，只包括魚肉和雞肉的飲食會影響膳食均衡，最新研究發現，合理的膳食營養搭配是降低血壓的關鍵，而適量的瘦肉或未加工的紅肉不會影響這種降壓效果。研究中的瘦肉指的是未加工的豬裡脊肉等，每份重3盎司(約合85克)。
