發布於 2023-02-22 16:53

  原料:

  茄子500克,豬肉100克、植物油500克(實耗75克),醬 油30克,料酒5克,精鹽3克、味精2克、蔥10克、姜5克、蒜15克、清水50克。

  烹調步驟:

  1、將肉洗淨後製成末、茄子削去皮、切成小旋刀塊(即菱形塊),姜蔥均切成末,蒜去皮用刀拍了,切成碎末。

  2、將炒鍋放在旺火上,倒入植物油,待油燒至七成熟時,下入茄子炸成金黃色,揮出控淨油待用。

  3、炒鍋放入少許油,熱後放入肉末煸炒,用手勺將肉末碾碎,加入蔥末,薑末,醬油,料酒,清水,味精和炸好的茄子,轉入微火燜透,中間翻到一次,使茄子全部透,再轉旺火收汁,放入蒜末,翻炒幾下,加入少許明油即成。

  特點:

  油亮潤澤,味道濃香。

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主料:豬血(300克)肉末(50克)調料鹽(3克)胡椒粉(5克) 1、材料圖。 2肉切末,加生抽料酒鹽抓均勻。 3姜蒜切末,韭菜切碎,豬血切塊。 4炒鍋預熱後倒油,炒香蒜和姜碎。 5下肉末煸炒。 6放入豬血,加水或者高湯,大火燒開後轉小火煮十分鐘。 7中間開鍋翻拌。下韭菜,二次調味,拌炒均勻出鍋。 小竅門: 豬血本身比較鹹,酌量加鹽。
發布於 2023-11-28 20:10
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基本步驟 1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊,蔥切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用鹽醃下,炒之前用手攥出水分。 2.鍋內做油,油稍微多點,茄子比較吃油,炒熟了油又都出來了,油熱放入花椒粒。 3,待到花椒出香味,撈出。4.放入茄子,煸炒這個過程會比較長,慢慢煸炒至茄子變軟,這個不能著急,也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。6.鍋內放點油,不用太多,放入蔥花
發布於 2023-12-02 02:28
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把雞蛋打在一個碗裡絞勻,使蛋青蛋黃充分混合,拿筷子挾不起來就行了。用平底鍋(鍋底平一點也行),如果你怕燙傷的話就先放油,把鍋拿起來轉轉,讓油很均勻,多一點沒關係。 不過最好是加熱以後,覺得有點烤手的時候放油,那樣比較好吃。 油熱的時候,烤手的標準。把雞蛋倒進去,自然會起泡的,不要急著去翻動它,用鏟子把中間的雞蛋液向周圍淋。等到有小一半的雞蛋凝固後,用鏟子將其產起迅速翻面,要快。 一會呢就好了,
發布於 2023-12-05 11:06
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平底鍋或者炒鍋倒適量香油,雞蛋打散,等油熱了後倒入鍋中,凝固後翻面再煎一煎。 也可以整雞蛋不用打散直接下鍋,出來就像個小太陽,很好看的呢。 注意要翻面,不要煎糊了。 完後撒一些椒鹽或者蔥花、鹽、孜然、辣椒麵。
發布於 2023-12-05 10:46
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魚香茄子 主料:茄子500克 配料:蔥末15克,薑末20克,蒜末20克,紹酒,鹽,糖,適量豆瓣醬,2湯匙醬油,醋,溼澱粉適量 製作方法: 1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用。 2、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油後炒勻,再加入一碗水,大火煮開後改用小火煮至茄子入味,加
發布於 2023-10-19 20:17
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味甘、性涼,入脾、胃、大腸經。 1.治胃癌 國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。 2.抗衰老 茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。 3.降低膽固醇保護心血管 經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷
發布於 2023-12-15 11:16
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①抗衰老。茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。 ②防治胃癌。茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。 ③清熱解暑。中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物,所以夏天食用茄子,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
發布於 2024-03-07 17:30
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1.茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。 4.茄子纖維中所
發布於 2023-12-15 11:23
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直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。 葉大,卵形至長圓狀卵形,長8-18釐米或更長,寬5-11釐米或更寬,先端鈍,基部不相等,邊緣淺波狀或深波狀圓裂,上面被3-7-(8)分枝短而平貼的星狀絨毛,下面密被7-8分枝較長而平貼的星狀絨毛,側脈每邊4-5條,在上面疏被星狀絨毛,在下面則
發布於 2023-12-15 11:03
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溫度 茄子喜高溫,種子發芽適溫為25~30℃,幼苗期發育適溫白天為25~30℃,夜間15~20℃,15℃以下生長緩慢,並引起落花。低於10℃時新陳代謝失調。 光照 茄子對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下,茄子生育旺盛,花芽質量好,果實產量高,著色佳。 水分 門茄形成以前需水量少,茄子迅速生長以後需要水多一些,對茄收穫前後需水量最大,要充分滿足水分需要。茄子喜水又怕水,土壤潮溼通氣
發布於 2023-12-15 11:09
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