煎雞蛋的其他做法

　　把雞蛋打在一個碗裡絞勻，使蛋青蛋黃充分混合，拿筷子挾不起來就行了。用平底鍋(鍋底平一點也行)，如果你怕燙傷的話就先放油，把鍋拿起來轉轉，讓油很均勻，多一點沒關係。

　　不過最好是加熱以後，覺得有點烤手的時候放油，那樣比較好吃。

　　油熱的時候，烤手的標準。把雞蛋倒進去，自然會起泡的，不要急著去翻動它，用鏟子把中間的雞蛋液向周圍淋。等到有小一半的雞蛋凝固後，用鏟子將其產起迅速翻面，要快。

　　一會呢就好了，金黃色的。注意，火不要太大，會燒焦的。

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