雞蛋皮的做法 – 易康網

　　先把雞蛋打在碗內，加入精鹽少許，再按2：1的比例加入雞精約十幾粒，然後一起打散調勻。

　　將炒鍋加溫至稍熱，倒入一些油，約小半勺，然後轉動炒鍋，使其表面潤滑，油在鍋中的直徑有約10-20釐米就行了。

　　等感到油的溫度略有升高，將要冒出煙時，馬上倒入打好的蛋液，轉動炒鍋，使蛋液均勻凝固成圓片。

　　再把火改成微火，用鏟子掀開一角，另一手的食指幫忙將雞蛋片翻面，等另一面在鍋內幹後，用鏟子切成小片，裝在盤中就可以了。

　　END

　　注意事項

　　一個雞蛋可以製作直徑為10-20釐米的圓形蛋皮兩張。

雞蛋皮的做法相關文章

皮皮蝦的做法

椒鹽皮皮蝦先把瀨尿蝦洗淨拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟. 蒜蓉皮皮蝦材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜

發布於 2023-06-05 12:20

0評論

醋雞蛋的做法

用8度以上的米醋約二兩，新鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化後，用筷子戳破蛋膜，將流出液與醋攪拌均勻，在防止一天，就是一個星期起的用量。每天清晨起床後，用湯匙舀2匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調勻，空腹一次服完。蛋膜在最後一天剿碎吞服。贏取高濃度9度優質米醋，如鎮江產恆順牌米醋，農家放養所生深紅色的蛋殼營養豐富，早上空腹或飯後或晚上臨睡前服用，注意：胃酸過多者和飲醋後胃部不適者，應該慎用。有低血

發布於 2023-01-15 15:00

0評論

煮雞蛋的做法

1.煮雞蛋前先泡水在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白不易凝固，影響消化;再把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。 2.煮雞蛋時順一個方向攪動為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。 3.煮雞蛋

發布於 2023-09-20 15:42

0評論

麻油雞蛋的做法

麻油雞蛋的做法取一隻飯碗，打入雞蛋，倒入麻油，放鹽，蔥擺好。炒鍋放水，到碗三分之一處，大火燒開，繼續燒五分鐘，依個人喜好，我喜歡老雞蛋，因為小時候的味道就是老老的口感。關火，取出碗，很燙，戴手套。拌勻。加開水，到碗二分之一處。麵包或者其他任何干糧，扯成小塊放入麻油雞蛋羹，燙軟，吃! 小貼士可以喝湯，我覺得是精華所在，太棒!

發布於 2024-01-29 02:12

0評論

柚子皮的做法

中醫認為柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣鬱胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。下面我們就來看一下做法：柚子皮炒牛肉 1.柚子皮去掉黃皮，摘除白色絲絡，將剩下白色部分切成小塊 2.將白瓤在沸水中燙兩分鐘，撈出放在涼水中;每天換一次水，連續三天，每次換水時都將白瓤攥幹，將裡面的水份擠出 3.最後一次擠水不必完全擠淨;將牛肉切成薄片 4.鍋中油燒熱，放入薑絲、蒜碎，炒出香味

發布於 2023-07-15 21:57

0評論

柚子皮的做法

柚子不但肉爽汁多，酸甜適中，口感清新，而且含有豐富的營養物質，極高的食療效益很高。不少人吃完柚子肉，就把柚子皮扔了，殊不知柚子皮也很有許多營養物質，可以做菜，有很多功效和作用，還有各種妙用。常見而又簡單的柚子皮做法就是炒柚子皮。食材：柚子皮、生薑絲、大蒜、少許鹽和生抽等調料步驟： 1、剝開柚子後，削去表皮，切塊。 2、用清水浸泡數小時。 3、把柚子皮撈起，放鍋裡煮約20分鐘。 4、撈起柚子

發布於 2023-10-06 04:30

0評論

醋泡雞蛋的做法

1.新鮮雞蛋1只,原香醋200~240毫升,蜂蜜或糖適量.(建議使用9度以上的醋泡雞蛋香醋) 2.製法和用法將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封,用筷子將蛋皮挑破,將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻,再放置24小時後即可服用.每個醋蛋液分5~7日服完,每日1次(約20~30毫升),於每晚臨睡時服用.服用時可加溫開水2~3倍,加適量蜂蜜

發布於 2023-07-23 04:30

0評論

煎雞蛋的其他做法

把雞蛋打在一個碗裡絞勻，使蛋青蛋黃充分混合，拿筷子挾不起來就行了。用平底鍋(鍋底平一點也行)，如果你怕燙傷的話就先放油，把鍋拿起來轉轉，讓油很均勻，多一點沒關係。不過最好是加熱以後，覺得有點烤手的時候放油，那樣比較好吃。油熱的時候，烤手的標準。把雞蛋倒進去，自然會起泡的，不要急著去翻動它，用鏟子把中間的雞蛋液向周圍淋。等到有小一半的雞蛋凝固後，用鏟子將其產起迅速翻面，要快。一會呢就好了，

發布於 2023-12-05 11:06

0評論

香油煎雞蛋的做法

平底鍋或者炒鍋倒適量香油，雞蛋打散，等油熱了後倒入鍋中，凝固後翻面再煎一煎。也可以整雞蛋不用打散直接下鍋，出來就像個小太陽，很好看的呢。注意要翻面，不要煎糊了。完後撒一些椒鹽或者蔥花、鹽、孜然、辣椒麵。

發布於 2023-12-05 10:46

0評論

雞蛋灌餅的做法

溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中邊加水邊用筷子攪拌，成團揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘醒好的麵糰分成幾份，比雞蛋大一點將小劑子擀成3毫米厚的長條狀面片表面均勻的抹一層油從一端捲到另一端封口處捏緊卷緊後的麵糰豎起來手掌從上往下按平擀成3毫米厚的餅鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口將打勻的雞蛋液灌入翻面烙另一

發布於 2023-12-03 16:35

0評論