啤酒被稱為“液體面包”,營養豐富,消熱解暑,增加食慾。但是也不能多喝,因為酒精是含有很高的熱量的,1克酒精產生7千卡的熱量,而1克糖或者是蛋白質也才產生4千卡而已,這就是為甚麼有些人光喝酒不吃飯也胖的原因。而且喝酒過多會造成酒精性脂肪肝、肝硬化等疾病,所以中國營養學會建議我們如飲酒應限量,男性每天酒精含量不超過25克,女性不超過15克,以男性為例,25克的酒精相當於4°的啤酒625毫升,差不多一瓶,這是一個安全的飲用量。
很多人都喜歡喝冰鎮的啤酒,覺得溫度越低喝的越爽,但是事實上溫度過低的啤酒不僅不好喝,而且會使酒液中的蛋白質發生分解、遊離,營養成分受到破壞。而且溫度過低對胃的刺激非常大,降低胃內部的溫度,降低消化酶的活性,影響食慾,還有可能造成胃痙攣。所以喝啤酒時酒溫不要過低, 存放在冰箱裡的啤酒應控制在5~10℃為宜。
最好不要空腹喝啤酒,很多人都是菜還沒上就已經喝了好幾杯酒了,這時候其實胃裡面除了酒沒有別的食物了,對胃粘膜的刺激是很大的,容易引發胃炎、胃潰瘍。所以喝酒前應該吃些主食和菜,這樣可以減少酒精對胃的傷害,而且主食中的糖類物質可以提高肝臟對酒精的代謝,具有解毒的作用。
還有啤酒和烈性酒不宜一起喝,很多人認為啤酒度數太低,烈性酒度數又太高,索性把它們加在一起以為可以中和一下,其實不然,啤酒裡面含有二氧化碳、氨基酸、維生素、礦物質和一些抗氧化物質等,而烈性酒的成分主要是酒精,啤酒中的一些物質會促進酒精的吸收,更容易喝醉,而且對胃腸、肝腎的傷害也更大,所以啤酒和烈性酒“不可兼得”。
最後喝啤酒時不要搭配太多的大魚大肉和海鮮,否則容易引發痛風。痛風是由於體內的嘌呤代謝紊亂造成的,海鮮,肉類的嘌呤含量很高,而啤酒裡面不僅含有嘌呤,還會抑制尿酸的排洩,加大了得痛風的幾率,尤其是痛風患者更不能喝啤酒和吃海鮮。我們可以搭配毛豆、花生、青菜、菌菇、蛋類等食物,而且夏季飲酒往往是在晚上,所以要儘量的清淡些,也避免影響睡眠。