抗癌?有宣傳中稱，“橄欖油中含有的脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，降低腫瘤發病率。”對此，大連市中心醫院營養科主任王興國告訴記者，雖然有調查結果表明，以橄欖油為主要食用油的地中海地區，心血管系統疾病和癌症發病率較低，但這還不足以得出橄欖油抗癌的結論。癌症的發病率低與很多因素有關，比如蔬菜水果、五穀雜糧攝入多等，而這些飲食習慣恰恰是地中海地區居民所具有的。
抗衰老、抗輻射?針對橄欖油能夠抗衰老、防輻射的傳聞，中國糧油學會油脂分會會長王瑞元教授表示，橄欖油中確實包含一定量的抗氧化劑成分，但沒有充分的研究證明，橄欖油有預防衰老、防輻射的效果。
脂肪酸比例適合嬰幼兒?關於橄欖油功效的宣傳還包括“橄欖油最接近母乳，6個月以上嬰兒輔食中就可以添加橄欖油了。”王興國說，母乳的脂肪酸構成中，油酸含量的確比較多，這一點與橄欖油相似。但這並不能得出結論說，嬰兒輔食要添加橄欖油。因為橄欖油中亞油酸和亞麻酸的含量不高，而這兩種脂肪酸才是必需脂肪酸，即人體無法合成，必須由食物攝入。添加輔食時(6個月以後)應首先添加富含這兩種必需脂肪酸的油脂，如核桃油、芝麻油、玉米油、大豆油等。
降血脂?大家最為熟悉的橄欖油的“保健功效”，是關於“研究發現，每天吃兩勺橄欖油有利於減少冠心病的風險。”在王興國看來，這可能主要指的是“油酸”的作用。理論上說，橄欖油、山茶油等能提供較多油酸的植物油都可以預防心血管病，研究較多、證據較充分的只有橄欖油。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心提醒，正常飲食之外再吃一勺橄欖油的做法沒有意義，還很有可能造成油脂總量增加，反而影響健康。王瑞元也強調，橄欖油是一種油，不是藥，吃橄欖油防病治病，是不現實的。
