橄欖油適合炒菜吃嗎

　　反對用橄欖油熱炒，主要集中在沸點上，在植物油中，橄欖油的沸點最低，其次是菜籽油，沸點過低，高溫烹炸時可能會超過沸點而冒煙，這樣的話會產生有害物質。可是在意大利、西班牙和希臘，人們只使用橄欖油，也經常烹炸，也沒見多吃出甚麼病來。這是因為經過提煉的橄欖油，沸點會高多了。

　　另外一點擔心是橄欖油這種低沸點的油如果過熱的話，會形成反式脂肪酸。這種可能是有的，但只是在長時間高溫加熱和反覆使用的情況下，如果不反覆使用的話，要高溫加熱幾個小時才形成反式脂肪酸，自己做飯是不會出現這種情況的。

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用橄欖油炒菜好嗎

多人都問過這樣一個問題：橄欖油真的不能用於炒菜，只能涼拌嗎?如果用初榨橄欖油炒菜，是不是它的營養價值就和玉米油、花生油一樣了呀?還聽說，如果橄欖油拿來炒菜，遇到高溫的話，不但沒有保健作用，反而比其他植物油還有害健康? 理由是甚麼呢?據說是橄欖油中富含單不飽和脂肪酸，就是油酸。油酸在高溫下會直接變成反式油酸，反式油酸有害健康，所以橄欖油絕對不能加熱。問題是，橄欖油不能加熱，甚麼能加熱呢?難道豆油更

發布於 2023-10-07 19:08

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發布於 2023-10-07 19:22

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用橄欖油炒菜的好處

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發布於 2023-10-07 19:15

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發布於 2023-10-07 18:55

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用橄欖油炒菜對健康有危害嗎

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發布於 2023-10-07 19:01

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吃橄欖油的好處

好處一：橄欖油是營養素保存最為完整的油脂。橄欖油含單不飽和脂肪酸達80%以上，主要是油酸，比其他任何植物油都要高，還含有對心血管健康有益的角鯊烯、谷固醇及豐富的維生素A、D、E、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物，還可為人體提供多種常量元素、微量元素和維生素。同時，由於油橄欖樹高大健壯，抗病蟲能力強，無需噴施化肥農藥等，故橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其在國際上被公認為食用油中的“綠色

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發布於 2023-06-26 17:45

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發布於 2023-06-26 17:39

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發布於 2023-06-26 17:52

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