食物有時能當作藥物治療疾病嗎？回答是肯定的。近年來人們越來越認識到飲食能預防和解決一些健康問題，特別是慢性便秘。其實便秘只是一種症狀，並不是疾病。如果你想安全有效，並長期緩解便秘，飲食上的調節要比其他任何治療更為有效。大量的蔬菜水果中的纖維素，能通過很自然的方式有效解決你的如廁難題。
1、甚麼是纖維素？
膳食纖維存在於可以食用的植物或碳水化合物（糖類）中，但並不會被消化吸收，包括水果，蔬菜，穀物，堅果，各類種子和豆類。另有一種稱為殼多糖的纖維素存在於甲殼類動物中，如大閘蟹，大龍蝦和蝦米。
2、纖維素都相同嗎？
纖維素並不相同，有些可溶解於水，而另一些不能溶解。水溶性纖維素能放緩消化過程，有效幫助身體從食物中吸取營養。非水溶性纖維素能增加大便量，並使大便快速的通過腸道。
大部分的植物類食物中都包含這兩類纖維素。但含水溶性纖維素豐富的食物包括大豆，燕麥片，燕麥麩，稻麩，大麥，柑橘類水果，蘋果，草莓，豌豆和西紅柿。而含非水溶性纖維素豐富的食物包括小麥麩，全穀類，紅薯，各種雜糧和一些水果和蔬菜皮。
3、哪類纖維素緩解便秘最為有效？
含全穀物的麵包，麵條和雜糧。穀物雜糧的纖維素具有細胞壁，不但不能被消化，而且能將水分保留在細胞結構中，這樣大便就不會幹結。其中，小麥麩就具有高效的自然導瀉的功能。
4、還有那些食物含有高纖維素？
新鮮水果，蔬菜和豆類（如大豆和扁豆）的食用能增加纖維素的量。並且柑橘類水果和豆類食物中的纖維素不但能增加大便的量，而且刺激腸道菌群的生長。腸道正常細菌的生長能促進腸道的健康。
5、我們每天需要多少膳食纖維？
根據國外的數據，女性每天需要21-25g的膳食纖維，而男性為30-38g。其實，根據我國的飲食習慣，並不缺乏蔬菜的進食量。現在推薦要增加每天吃的水果和蔬菜，主要如蘋果，柑橘，花菜，大豆，蘿蔔等。並要增加五穀雜糧的食用。
6、全穀物纖維和水果會無助於緩解便秘嗎？
在進食大量含穀物外殼和含麩食物後能增加大便量，並有天然緩瀉作用，但不能忘了喝水，否則它們會在腸道內結塊導致便秘。膳食纖維需要水，才能有效地清掃腸道，將大便排出體外。
7、甚麼時候纖維素無助於緩解便秘？
高纖維素膳食能緩解大部分人們的慢性便秘。但有結腸傳輸慢或者盆底功能異常的人，膳食纖維沒有作用。但值得注意的是，成年人突然發生大便次數改變和急性便秘時，還是需要就醫。有些便秘的發生由潛在的其他病變引起。
