咖喱土豆牛肉
材料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。
做法:
1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲,將糰粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮,切成塊。
2、將油熱好,先幹炒蔥、姜,再將牛肉下鍋於炒後營養早餐食譜,將土豆塊放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。
阿膠牛肉湯
材料:牛肉(肥瘦) 100克,阿膠15克,江米酒20克,姜,鹽,味精
做法:
1、將牛肉去筋,切片,生薑切片。
2、牛肉與生薑、米酒一起放入沙鍋內,加水適量,用文火煮30分鐘。
3、加入阿膠及鹽、味精,溶解即可。每日1劑,吃肉喝湯。
牛肉蘿蔔湯
材料:牛肉150克、白蘿蔔200克、香菜末10克、薑末1小勺,小蘇打、澱粉各少許,香油、鹽、雞精各適量。
做法:
1、牛肉洗淨,切成薄片,放入碗中,加小蘇打,少許鹽,薑末和澱粉拌均勻,使之入味;白蘿蔔洗淨,切成薄片。
2、用大火將水燒開,放入白蘿蔔片煮開,煮至白蘿蔔透明後下牛肉片攪散再開鍋即關火,加鹽、香油和雞精調味,撒入香菜末即可。
土豆燒牛肉
材料:牛肉、西紅柿、土豆各50克,洋蔥25克,食用油5克,精鹽、白糖各適量
做法:
1、牛肉洗淨切塊,放入白水鍋中用大火煮開,後改以小火煮,熟後撈出備用。
2、土豆洗淨,去皮,切塊,入牛肉湯中煮熟。西紅柿洗淨切塊,洋蔥剝皮、洗淨、切塊。
3、坐油勺,油熱後煸炒西紅柿,加入洋蔥再煸炒片刻,倒入牛肉、土豆,加精鹽、白糖再煮1~2分鐘即可出鍋。