一、橘子涼拌蔬菜
主料：橘子50克、圓白菜20克、綠豆芽20克、裙帶菜(幹)10克。
調料：香油3克、醬油1克。
做法
1、將橘子罐頭的湯汁倒掉，瀝乾。
2、將高麗菜(圓白菜)切成細絲，豆芽菜(綠豆芽)去根鬚，裙帶菜切碎，全部材料都用熱水燙過，以濾網瀝乾水分。
3、將橘子，高麗菜，豆芽菜，裙帶菜放入料理盆中，攪拌均勻，再以芝麻油和醬油調味。
二、涼拌蔬菜沙拉
主料：生菜、紫甘藍(捲心菜)、蘋果、櫻桃番茄、葡萄乾、果仁、沙拉醬(千島醬)。
做法
1、食材撕撕碎，根據自己口味拌拌。
2、調製沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃;大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。
3、當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動。
三、菌菇蔬菜湯
材料：玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、芹菜葉、鹽。
做法
1、玉米洗淨切段, 菇類淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗乾淨, 芹菜葉洗淨。
2、香菇去根蒂切塊。
3、煮鍋加水燒開放入玉米、金針菇、香菇、滑子菇，小火煮20分鐘左右放鹽、芹菜葉即可。
