葡萄的化學成分有哪些

　　葡萄含葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸。

　　又含各種花色素的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙。

　　每 100克含蛋白質0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，維生素C 4毫克。

　　葡萄皮含矢車菊素、芍藥素、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖甙。

　　種子含油量9.58%。

　　又含焦性兒茶酚、沒食子兒茶精、沒食子酸鹽等。

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