辨別豬血與鴨血

　　實驗步驟：將豬血、鴨血方別放置在乾淨的容器中。

　　①看顏色：鴨血呈紅色，顏色看起來也比較鮮亮，而豬血顏色較深，呈現暗紅色，甚至接近咖啡色。

　　②摸表面：與鴨血相比，豬血摸上去感覺更粗糙一些，且韌性比鴨血更好一些。另外，提醒大家注意，鴨血在未煮熟時一般沒有氣孔，且表面光滑，而豬血可能會有蜂窩狀的氣孔。

　　③聞氣味：鴨血聞起來有一股腥味，切片後用熱水焯了一下，還有股淡淡的腥味。而豬血的腥味相對較重。

　　④嘗味道：將血豆腐放入鍋中煮，發現豬血越煮越硬，嚼起來口感粗糙且有韌性;而鴨血比較嫩，用筷子一夾就碎，口感也相對細嫩爽滑。

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發布於 2023-10-19 07:42

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豬血和鴨血的對比

不難看出，在鐵和其它礦物質、膽固醇的含量上鴨血都要優於豬血而剩下的營養素在含量上差距不大。我們判斷血製品的營養價值，主要是衡量其的補血效果，也就是“鐵”含量，可見說鴨血的營養高於豬血也不為過。話雖如此，豬血也並非完全沒有食用價值。相對於豬肉，豬血的能量、脂肪含量低，含鐵量豐富。對比其它食物，豬血依舊是血紅素鐵的良好來源。棄之角落，尤為可惜。平時家裡也可以烹製一些豬血湯。

發布於 2023-10-19 07:48

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發布於 2023-10-19 08:08

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豬血變鴨血的對人身體的危害

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發布於 2023-10-19 08:02

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常吃豬血的好處

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發布於 2023-09-13 13:19

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發布於 2023-09-13 13:12

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發布於 2023-11-28 20:30

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