鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
豬血與鴨血的區別
鴨血含鐵鉀營養價值更高
營養師表示，豬血和鴨血等動物血一直被視為補血的佳品，不過從具體營養成分來看，兩者在蛋白質、維生素等含量方面區別並不大。
在鐵和鉀的含量上，鴨血明顯高於豬血。
數據顯示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。
營養師指出，鴨血在補血方面的確要更勝豬血一籌。
此外，每100g的豬血中鉀含量為56mg，而每100g的鴨血中鉀含量有186mg。
正值夏季，不少人因出汗過多而缺鉀，營養師建議，夏季不妨多吃一些鴨血。
除了鐵和鉀之外，在含磷、鈉和膽固醇方面，鴨血的含量也要遠高於豬血。
不過，這並不意味著就要將豬血棄之不用，營養師指出，作為動物血，豬血也是不錯的補血食物。
