1. 葉黃素酯經人體降解轉化為葉黃素後，發揮其作用，最新實驗研究表明，葉黃素本身的光、熱穩定性，以及對人體PH值的耐受範圍均不如葉黃素酯，(光、熱、酸、鹼、金屬離子、氧化劑和還原劑對其穩定性影響較大)在儲存過程及服用過程中會由於以上因素，導致葉黃素生物利用度較低，最新葉黃素相關食品製品，基本都以葉黃素酯為原料製成。2008年5月26日，國家衛生部確立批准葉黃素酯為新資源食品功效原料。2010年前後是葉黃素產品和葉黃素酯產品較大的生產分水嶺。
2. 葉黃素酯在人體發揮作用過程，葉黃素酯在小腸中經膽汁和胰脂酶，水解酯化物系統共同作用，而生成遊離態葉黃素，經小腸黏膜吸收。被吸收的遊離態葉黃素是一種性能優異的抗氧化劑，可預防細胞衰老和機體器官衰老，同時還可預防老年性眼球視網膜黃斑退化引起的視力下降與失明，並作為癌症預防劑，生命延長劑，潰瘍抵制劑，心臟病發作與冠狀動脈疾病抵制劑等，在食品及醫藥上有深度應用。
3.在消化過程中，人體可高效的水解葉黃素酯，並釋放出遊離葉黃素。然後被吸收進入血液，研究表明，攝入的葉黃素酯，可提高血液和視網膜黃斑中的葉黃素水平，一旦葉黃素吸收到血液中後，機體不能分辨出該葉黃素的來源，在人體內，把葉黃素酯轉化為葉黃素是一個自然的生理過程，科學支持與臨床實驗證明，葉黃素酯已經被公認為葉黃素的安全來源之一，大量確鑿的臨床證據表明，人體的消化道中存在高效的水解酯化物系統。
同時也確認了由類胡蘿蔔素酯化物分解得到的類胡蘿蔔素具有的生物利用率。由類胡蘿蔔素專家Phyllis Bowen教授進行的一項平行對症實驗發現，葉黃素酯分解得到的葉黃素的生物利用率要高於遊離態葉黃素。數據分析顯示：葉黃素酯化物分解得到的葉黃素的生物利用率，比未酯化的葉黃素高61.6%。
天然葉黃素酯是一種搖搖的類胡蘿蔔素脂肪酸酯，其穩定性優於遊離態葉黃素，同樣人體對它的吸收也同樣優於遊離態葉黃素，所以天然葉黃素酯在食品、保健品和藥品上的應用將具有更加廣闊的前景。
