葉黃素酯是一分子的葉黃素與一分子或兩分子的脂肪酸形成的化合物，它就像我們所熟知的飲食脂肪、維生素A和維生素E一樣存在於我們的日常飲食中，它和葉黃素一樣，都是自然界的事物中自然存在的一種營養成分。葉黃素酯從萬壽菊花中提取：它在人體內可自然分解轉化為葉黃素，具有保護視力，緩解視疲勞，預防老年性黃斑區病變、白內障等疾病的眼盼保健及其它抗衰老的功效。
有文獻指出：葉黃素酯(如 美立方葉黃素酯壓片)的吸收利用率高出葉黃素60%左右。這種生物利用率的差異，可能是因為葉黃素酯是脂溶性的葉黃素。因為葉黃素屬於類胡蘿蔔素的一種，而類胡蘿蔔素是脂溶性維生素，脂溶性維生素在脂肪中的生物活性更高，因此葉黃素酯的吸收率用率比葉黃素高出60%也是正常的。
