蛋白質是長高的關鍵營養元素
大多數家長都知道每天和牛奶有助於孩子的生長髮育，但不知道牛奶中真正有助於孩子長高的其實並不是鈣，而是蛋白質。鈣質和長高沒有直接的關係。鈣質的主要功能是強化骨骼、增加骨質密度;實際會影響長高的關鍵營養素是蛋白質，能激發基因的潛能。對發育中的孩子來說，長高的關鍵營養素是蛋白質。
補充蛋白質要“均衡飲食+搭配糖類食物”
補充蛋白質有其必要，但通過補充蛋白質來增高仍有一些原則需遵守。
首先，要保證健康的身體。身體的整體健康，才能促進骨骼發育和成長，激發長高的潛能，而要維持身體機能正常運作，飲食應均衡且多元，除了蛋白質，還需要攝取足夠的糖類、維生素、礦物質等食物，才能避免攝取的蛋白質被當作能量來源而不當消耗。
其次，蛋白質搭配碳水化合物。蛋白質只有搭配碳水化合物才能被有效利用，因此喝牛奶補充蛋白質時，記得配一些麵包或饅頭等糖類食物，可別只是光喝牛奶。一杯240c.c。的牛奶，約有8公克蛋白質，含有各種較小分子的胺基酸，可提供人體生長髮育所需，消化率可達98%以上。
除了牛奶之外，在常見食物中，凡是含有較多蛋白質的食物，如魚、肉、蛋、奶、大豆、堅果等，含維生素、微量元素等其他營養也比較多。
注意：補充蛋白質切忌過量
值得注意的是，蛋白質雖然是身高的基石，但也要避免攝取過量。整體來說，1至3歲幼童的每日蛋白質攝取建議量為20公克，4至6歲幼童為30公克，7至9歲為40公克，10至12歲為50公克，至於13歲至18歲青春期則為55至70公克不等，是人生成長各階段建議量最高。
長期過量攝取蛋白質，易使骨骼中的鈣質被釋出，骨質變脆弱導致骨質疏鬆症，無形中更難達成長高的目標;蛋白質攝取太多，在人體內的分解如氨、酮酸及尿素等產物，不僅增加肝臟負擔，還容易引起消化不良，長期更會影響肝腎功能;美國科學家的聲明指出，食用過量的蛋白質會增加患癌症的風險，還可以誘發心臟病。
因此，蛋白質的補充並不是越多越好，一定要控制好量，以免過猶不及，甚至造成更為嚴重的後果。
