胰蛋白酶是人體或者動物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質。如果大豆中存在這樣的酶，純粹是大豆跟自己過不去，在進化過程中早就被淘汰了。大概是第一個提出這種說法的人沒有看見“胰蛋白酶”後面還有“抑制物”這個詞，想當然地進行了一番“推理”，於是就流傳開來。雞蛋中的“粘性蛋白”是一種結合了糖的蛋白質，它本身也是一種蛋白酶抑制物，可以結合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中沒有胰蛋白酶，雞蛋的粘性蛋白跟豆漿也就不會有矛盾。不過，這種“粘性蛋白”本身還是一種過敏原，有的人對雞蛋過敏，可能的罪魁禍首之一就是它。如果豆漿中真有某種成分能結合“粘性蛋白”從而使它失去致敏性，倒是一件好事。
可以看出，豆漿和雞蛋都是需要充分加熱作熟的食物，加熱的過程除了通常所說的殺死致病細菌，還擔負著破壞這些“害群之馬”的任務。而對於煮熟的豆漿和雞蛋，一起吃完全不會有甚麼營養損失的問題。
Bingo!不能用豆漿來衝雞蛋
還有一條禁忌說的是：不能用豆漿來衝雞蛋，給出的理由和上面一樣。理由錯誤，不過這個結論卻歪打正著是正確的，原因在於熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，如果沒有充分加熱滅菌的話，食用以後可能產生一些不良後果。儘管現代人很推崇“有機養殖”和“走地雞”，但其實“走地雞”的飼養條件、下蛋的環境通常難以保障雞蛋的衛生，含有致病細菌的可能性更高，用豆漿來衝雞蛋的風險也就更大了，充分加熱殺菌顯得更為重要。
結論：謠言破解。豆漿和雞蛋同食不存在營養損失的問題。豆漿裡確實含有胰蛋白酶抑制物，但並不只是針對雞蛋裡的蛋白質，而且充分加熱就可以破壞它的活性。不過，用豆漿來衝雞蛋確實應該避免，原因是熱豆漿的溫度不足以起到對雞蛋充分加熱殺菌的作用。
