1、益氣補血，增強記憶：桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2、安神定志：桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每1oo克)，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。
3、養血安胎：桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌細胞：動物實驗表明，桂圓對jtc-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5、降脂護心，延緩衰老：桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦b型單胺氧化酶(mao-b)有較強的抑制作用。
6、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
7、消滯健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
8、養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
9、抗衰抗輻射：具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
