皮蛋瘦肉冬瓜湯
原料：
瘦肉1塊，皮蛋1只、冬瓜片、薑絲、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉適量。
製作：
1、把瘦肉洗淨切成碎沫、皮蛋切丁待用。
2、點火，在鍋裡放油，待5成熱的時候，下少許薑絲、瘦肉沫煸炒一會，適量料酒煸炒片刻，加一大碗熱水，大火燒開，去鍋裡的浮沫，放入冬瓜片、皮蛋丁，等水再一次燒開的時候加適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌均勻盛入容器即可。
冬瓜皮[3]性甘而微寒，冬瓜，產於夏季,從食物的性質來說，冬瓜屬性微寒，具有利水化溼的功效。歷代本草也有記載，都說能治腫脹、消熱毒、利小便。現代藥理學研究：冬瓜皮富含糖類、蛋白質、維生素C。
水晶冬瓜餃
材料：
冬瓜1000g、肉末100g、胡蘿蔔50g、蔥少許
調料：
鹽、味精、生粉
做法：
1、胡蘿蔔和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調味做成餃子餡。
2、冬瓜切塊，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。
3、鍋裡水燒開，放入冬瓜片煮1分鐘撈起。(這樣的冬瓜片就可以粘起來了。)
4、將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉餡放在冬瓜片上，對角折起來，輕輕捏一下就粘住了。
5、將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋裡蒸5分鐘即可。
