鳳尾菇怎麼挑選

　　最簡單的識別方法：蘑菇蓋沒有打開成傘狀，和柄相連就是新鮮的，蘑菇長得越大證明越老，生長時間太長了。小蘑菇雖然其貌不揚，但是百分之八十都是嫩蘑菇。可是市面上存在不少不法奸商，為了盈利在食物上做了手腳，使得我們用肉眼是很難辨別哪些是好的菇類食物。這個時候我們就需要運用我們的手來辨別好壞了。

　　1、手摸上去蘑菇應不發黏。一般來說，新鮮的蘑菇會比干爽，摸上去手感很潤澤，但絕對不能發黏。

　　2、手捏蘑菇，由於蘑菇的吸水性很強，商販為了增加重量，會給蘑菇大量噴水或泡水。用手捏或擠壓就能發現，如手捏會滴水或菌蓋易碎，就說明含水太多，同時，泡水後儲藏期限更短，風味變差，非常容易被汙染或腐敗變質。

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發布於 2024-03-03 06:13

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