山核桃的食療價值

　　據《本草綱目》記載，山核桃味甘性平，能補氣益血，調燥化痰，溫補腎肺，定喘。經常吃山核桃能滋養血脈、增進食慾、烏黑鬚發，而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有“常食核桃油，白髮老翁戲犛牛”之諺語。

　　山核桃對各種年齡段的人都有滋補養生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發育;兒童常吃有利於生長髮育、增強記憶、保護視力;青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤;中老年人常吃，可保心養肺、益智延壽。研究證實，山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們若能經常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。同時，核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。同時，核桃中富含的維生素E，常食可以提高人體皮膚的生理活性，有助於美容。

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