膳食纖維,指不易被消化的食物營養素,在消化系統中有吸收水份的作用。膳食纖維主要是非澱粉多糖的多種植物物質,包括纖維素、木質素、甲殼質、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等,通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。它是健康飲食不可缺少的物質,纖維可以清潔消化壁和增強消化功能,纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除,保護脆弱的消化道和預防結腸癌。 富含膳食纖維的食物首推的就是筍了,筍的主要成份就是粗纖維
排在筍後面的還有就是薯類了,比如紅薯,紫薯等
此外芹菜的膳食纖維含量也是數一數二的
蔬菜裡還有茄子的膳食纖維含量很高,別看它軟塌塌的哦~
富含膳食纖維的蔬菜,還有一樣不得不提的就是牛蒡,它除了富含膳食纖維,還有各種豐富的礦物質。
水果中無花果的膳食纖維含量很高,每240克含6.6克膳食纖維。