如何製作辣炒蟶子

　　辣炒蟶子的材料：

　　蟶子500克、大蒜2瓣(切末)、薑片2篇、幹辣椒3只(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許(我沒有，就沒放)、鹽適量、油3大匙

　　辣炒蟶子的做法：

　　1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(飼養的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據說要2天)，吐盡沙，撈出瀝乾

　　2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、薑片炒香

　　3、倒入蟶子翻炒，加入幹辣椒同炒

　　4、翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調味即可

　　在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當於蟶殼內外之間的“密封條”，較髒。

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