綠豆選購攻略
孕婦在家煮綠豆，原材料綠豆的選購尤為重要，接下來就教大家怎麼選。
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。
2、辨別綠豆是否被汙染。看綠豆是否被汙染一是看綠豆是否乾癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。
3、大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。
綠豆的烹飪技巧
綠豆屬陰，對於性冷脾弱的人來說不適合多吃。綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
煮綠豆有竅門：
1、將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
2、將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
3、將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
4、將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
5、將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
總而言之，對於“孕婦可以吃綠豆嗎”這個問題，是予以肯定答案的，也就是孕婦大可在炎炎夏日吃綠豆湯進行解暑，但是不宜長期喝，也不宜食用過多，儘量少喝些，畢竟綠豆屬陰，對於那些性冷脾弱的準媽媽來說不適合長喝，且吃多了涼性的食物對自己和胎兒的發育都不好哦。在煮綠豆時，最好加些紅豆大棗一起煮，這樣可以補氣養血。綠豆湯裡別放太多糖，以免產生妊娠高血糖症。另外綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。知道這些知識，“孕婦可以吃綠豆嗎”這一疑問就迎刃而解了。
