怎樣吃才健康

I.少吃高脂肪食物
少吃不等於不吃。一般建議，脂肪在能量中的比例不應超過30%。研究表明，減少脂肪攝入可以減少腫瘤和動脈硬化的機會。然而，在脂類食物中，多不飽和脂肪酸對健康是有益的，由。特別是富含DHA的魚肉脂肪可以有效減少動脈粥樣硬化的發生，所以建議每週至少吃一次魚，以獲得足夠的DHA。
二。多吃雜糧
精製食品在加工過程中容易導致除碳水化合物和蛋白質外的各種微量元素，尤其是纖維素和多種維生素。研究發現，食用精製食品容易誘發糖尿病，而多吃粗糧可以延緩糖尿病的發生。
三、選擇健康的蛋白質食品
用豆類、魚類、禽類代替紅肉等動物蛋白質食品，用蛋白質代替碳水化合物作為能量來源，可以有效緩解糖尿病的發生，但多吃動物蛋白質容易導致脂肪代謝紊亂，所以應選擇相對健康的蛋白質來源。
4.多吃水果和蔬菜
水果和蔬菜是天然維生素、纖維和許多礦物質的理想來源。雖然許多人認為多吃水果和蔬菜對健康有益，但大多數人並沒有確鑿的證據。例如，水果和蔬菜與腫瘤發病率之間的關係並不明確，但水果和蔬菜作為維生素的來源比維生素補充劑更可取，而且植物纖維也有利於腸道菌群的健康。
五。如何補充礦物質
有人認為，喝純淨水容易導致礦物質流失，只有天然礦泉水才有利於健康，但這並沒有客觀依據。
在各種營養物質中，礦物質是一類無法複製的物質，必須由環境來補充。人類一般靠兩種方式獲得礦物質，一種是通過飲食，利用動植物食物間接吸收土壤中的礦物質，另一種方法是直接補充礦物質，如我們最常用的鹽就是一種補充礦物質的方法。隨著工業化和城市化的發展，農業生產無法形成礦物質循環，特別是人類排洩物中的礦物質無法回收到地球，導致土地中的礦物質逐漸枯竭，導致食物中的礦物質含量逐漸減少，一方面影響農業生產，另一方面可能帶來與礦物質缺乏有關的慢性病的高發。為解決這一問題，應充分研究土壤和食物中礦物質缺乏的現狀，以及正常食譜中礦物質的變化趨勢，找到礦物質缺乏的規律，通過海水等天然礦藏，作為補充人體礦物質的重要手段。
怎麼吃才健康，這個問題非常重要，現在這方面的研究也比較深入。事實上，沒有絕對健康的飲食，特別是因為存在個體差異，對一個人來說是健康的，對另一個人來說可能是不健康的。對個體化營養需求的研究有營養遺傳學，或在未來能給我們更合理的建議。但上述的一般原則是值得認真考慮的，為了自己和社會的健康，提倡健康的生活方式是每個人的責任。