白菜奶汁湯
原料:白菜心5m克,牛奶50克,精鹽5克,味精0.5克,雞湯(肉湯
亦可)150克,溼澱粉少許,食油、雞油各少許。
做法:
白菜去筋洗淨,切成4.5釐米長,1.5釐米寬的條,放入水中煮熟
撈出,控去水分。
另鍋置火上,放入食油燒熱,例入湯,再加入味精、精鹽、白菜,
燒一兩分鐘,放入牛奶,開鍋後,勾入澱粉,淋上雞油,盛入盤中即
可。
特點:色澤乳白,奶味濃郁,使你食慾頓開。
蘿蔔燉羊肉
主料:羊肉500克,蘿蔔300克,生薑少許。
輔料:香菜、食鹽、胡椒,醋適量即可食用,食用時,加入少許食
醋,味道更佳。
做法:將羊肉洗淨,切成2釐米見方的小塊;蘿蔔洗淨,切成3釐米見
方的小塊;香菜洗淨,切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內,加入適
量的水,置武火燒開後,改用文火煎熬1小時,再放入蘿蔔塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點:適用於消化不良等症,且味道鮮美,可增加食慾。
豬肝涼拌瓜片
主料:黃瓜2oo克,熟豬肝150克。
配料:香菜50克,海米25克。
調料:醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法:
黃瓜洗淨,切成3釐米長、0 .9釐米寬、0.3釐米厚的片,
放在盆內。
熟豬肝去筋,切成4釐米長、0.9釐米 寬0.3釐米厚的
片,放在黃瓜上。
香菜洗淨去根,切成1.5釐米長的段,撒在肝片上。
海米用開水發好,倒入盆內。
調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點:豬肝含有大量的鐵,與新鮮嫩黃瓜菜清香味美,增進食慾。