韭菜炒蝦仁
原料：蝦肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,醬油5克,鹽3克,味精1克,料酒5克,蔥20克,姜10克,高湯30克。
做法：
1、蝦肉洗淨，瀝乾水分。
2、韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成2釐米長的段;蔥擇洗乾淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
4、注意放入韭菜後一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。
健康提示：韭菜含較高的胡蘿蔔素，在胡蘿蔔等蔬菜處於淡季的春天，吃春韭尤為重要。中醫認為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們“嘗春”時鮮菜品，有利於孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。
韭菜雞蛋鍋貼
材料：麵粉50克，雞蛋30克，韭菜40克。鹽、香油各適量。
製作：麵粉放入盆內，加溫水適量，和成麵糰，揉勻揉透，放置15分鐘，搓長條，揪劑子，擀成皮。雞蛋打入碗中，攪散。韭菜擇洗乾淨，切末。鍋置火上，注油燒熱，下入雞蛋炒熟，放入盆內，加上韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼緊排鍋內，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，剷出即可食用。
健康提示：清香味美。富含維生素A、優質蛋白質、維生素D，可提高孕後期婦女的免疫力，並可促進鈣的吸收。
韭菜生薑汁
材料:韭菜45克,嫩姜1根
調料:白糖
做法:
1、韭菜洗去頭部粗段及尾部須段,切小段
2、嫩姜洗淨,切小段
3、在韭菜嫩姜中加白糖,加水一起放入果汁機中,待勻瀝去渣,飲汁.
健康提示：女性懷孕之後,胎盤即分泌出絨毛膜促性腺激素,抑制了胃酸的分泌.胃酸分泌量的減少,使消化酶的活力大大降低,從而影響孕婦的飲食和消化功能.這時,孕婦就會出現噁心,嘔吐,食慾不振等症狀.此道菜品可改善懷孕初期的嘔吐,食慾不振的情況。
