概述
科學家們把這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇大量的存在於動物的體內，尤其是以腦及神經組織中分佈最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。許多患者因膽固醇高困擾著，膽固醇過高會造成動脈硬化的疾病。但是膽固醇在身體裡有著重要的作用，所以，要適當的攝入膽固醇，膽固醇高的患者可以儘量使用邯鄲古晨低的食物，以保持機體健康。
步驟/方法：
1、 膽固醇是人體不可缺少的營養物質。但是膽固醇過低，容易造成貧血，以致於使人體的免疫力下降，引起其它疾病。另外，長期食用膽固醇高的食物，會對身體健康有影響，可能引起心血管疾病。
2、 有許多含膽固醇的食物，其中含膽固醇最高的食物是動物的腦組織，例如：豬腦，羊腦和牛腦。另外動物的內臟也含有比較多的膽固醇，如豬肝，豬腎，豬腸以及牛，羊，雞等動物內臟也含有較多。
3、 動物的蛋類中膽固醇的含量也比較多，例如：鵝蛋，雞蛋，松花蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋等，尤其是蛋黃的含量最高。除此之外還有蝦皮，蝦米，蟹黃，魚子，烏賊，魷魚等海鮮和鮮貝，牡蠣，扇貝等貝殼類。
注意事項：
其他的奶油，黃油，羊油，豬油等動物油也含膽固醇較高。但是膽固醇對人體是非常重要的，是人體不可缺少的，過多無益，太少也不行。
