理由一：豆腐以及豆製品的蛋白質含量約為35%~40%，比穀類要高，而且豆腐裡的蛋白屬於完全蛋白，不僅含有人體必須的8種氨基酸，其比例也接近人提需要，與動物性蛋白質接近，脂肪含量較低，約為15%~20%，其中不飽和脂肪酸佔85%，亞油酸高達50%，消化率極高，優質的蛋白質能製造肌肉。
理由二：比白飯的熱量還要低的卡路里(即能量);豆腐中含有預防便秘有效的大豆寡糖，還含有豐富的大豆卵磷脂，有降低脂肪攝入和抑制膽固醇的吸收，還益於神經、血管、大腦的發育生長，比吃動物性食品減肥健腦更有優勢。
理由三：豆腐不僅可以提供人體所需要的蛋白質，還能提供多種維生素和礦物質，如促進代謝燃燒的維生素B族，，鈣、鐵、磷等，且明顯高與穀類。豆腐中還含有可阻斷中性脂肪的大豆配糖體。
理由四：豆腐具有抗氧化功效，它所含有的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化，經常食用可以有效地預防血管系統不被氧化破壞。另外，這些雌激素還能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌的發生，是更年期的保護神。
