苦丁茶，類似普洱茶，能起到能緩解生成脂肪的作用，有一定的減肥作用。
但苦丁茶性寒，不宜長期、大量飲用，想要通過苦丁茶快速瘦身也是不現實的。另外，腸胃不好的朋友、體質虛弱、風寒感冒者，女性朋友在生理期都不宜飲用苦丁茶。
苦丁茶泡製出的茶湯滋味是先苦(這種苦味是口感可接受的苦味)，然後有微甜味味，無澀、辣、臭、酸及其他異味。苦丁茶極耐沖泡，沖泡多次後，甘苦味仍聚而不散，其口感仍然保持清爽、醇甘，不會變得清淡如水。
純淨開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天～5天一般不會變味，滋味如初。沖泡後的茶渣(水已全部倒出)在杯中放置3天～5天一般不會黴變，重新衝開水，茶味尚存。這些特點，是其他茶葉，甚至添加的一些物質難以比擬的。
而對於初次品飲苦丁茶的朋友來說，按照正確而恰當的泡飲方式來衝飲苦丁茶，是品飲苦丁茶的關鍵。
1、取1～2根(初飲者僅需取1根，以後可以逐漸加至2～3根，甚至更多，這有一個口感的習慣過程)苦丁茶放至茶杯中，將開水倒入少許(完全淹沒茶葉即可)，輕輕搖晃茶杯5～10秒，然後將水倒掉。這個過程叫“洗茶”，是一種苦丁茶泡製的傳統程序。目的是洗去茶葉中可能的灰塵與雜物。
2、再次將開水倒入到茶杯中，每次倒入的開水量一般在150毫升左右，飲用幾次後，具體水量可以按個人口味進行增減。
3、泡製3～5分鐘後(初次飲用者，時間可以縮短到1～2分鐘左右，泡製的時間越長，茶味就越重)，將泡製杯中的開水全部倒出，裝入盛茶湯的杯中，即可開始飲用。茶湯飲用完畢後，再次重複第四步、第五步即可。
