四神湯是中醫著名的健脾食方
其中“四神”是指淮山、蓮子、芡實、茯苓,它們就像是輔佐身體的四位神仙,在一起互相補遺,健脾、安神、養膚,而且性平和,健脾養胃,治療消化不良最好。
脾胃位於身體的中間部位,是很中心的腑臟,它負責全身能量的運化,運化功能強了,肌膚也會緊實起來,這種緊實不是健身健出來那種一塊塊的“死肉”,是小孩子那種自然的線條感。所以說要美容,先調理五臟六腑吧。
1、茯苓
茯苓,味甘,性平。歸心、肺、脾、腎經。
有除溼利水,健脾和胃,寧心安神,和中益氣的功效。
脾虛洩瀉帶下
伏苓健脾利溼,對於脾虛運化失常所致腹洩等,有標本兼顧之效。
痰飲咳嗽
對於脾虛不能運化水溼,停聚化生痰飲,痰溼入絡,肩背痠痛具有治療作用。
心悸、失眠
伏苓能養心安神,可以緩解心神不安、心悸、失眠等症。
抗癌
臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛溼盛、痰飲內停、溼熱壅結者。
2、淮山藥
淮山藥,味甘,性平。歸脾、肺、腎經。
有補脾養胃,生津益肺,滋養皮膚,清熱解毒的功效。
補中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。
保健養顏:由於富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。
控制進食慾望:富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質,滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
3、蓮子
蓮子,味苦,性寒。歸心、腎經。
有養心安神、健腦益智、滋補元氣、清心醒脾等功效。
對於消除疲勞、焦慮、煩躁不安、心悸失眠等有良好的效果。
古人還有吃蓮子能返老還童,長生不老的說法。
無論在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中對蓮子的功效都是有據可查。
現代藥理研究也證實,蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。
蓮子營養十分豐富,除含有大量澱粉外,還含有β-谷甾醇,生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克,含磷量可達285毫克,鉀元素雖然不足2.1毫克,但在所有動、植物食品中卻位居榜首。
4、芡實
芡實,味甘,性平。歸心、肺、脾、胃經。
有補脾固胃,益氣強志,令耳目聰明等功效。
其性能與蓮子相似,常與蓮子同用,“仙方取此合蓮實餌之,甚益人“為健脾益腎佳品,自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
補中益氣,為滋養強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強。適用於慢性洩瀉、小便頻數、慢性前列腺炎等。
5、豬肚
也許你只知道,豬肚就是一食材,但是你不知道,我們所有的食材都是藥。
豬肚有甚麼功效?
《本草經疏》:豬肚,為補脾胃之要品,脾胃得補,則中氣益,利自止矣。
《日華子》主補虛損,蘇頌主骨蒸勞熱。
血脈不行,皆取其補益脾胃,則精血自生,虛勞自愈,根本固而後五臟皆安也。
【製作方法】
1、芡實、淮山藥、茯苓和蓮子沖洗後,浸泡15分鐘。
2、豬肚洗乾淨,一定要洗乾淨。將豬肚用剪刀剪開,放入盆中,倒入適量麵粉、油和醋,反覆揉搓、沖洗,把上面的粘液差不多都洗掉,重複大概七八次才能洗乾淨。其間,看不順眼的筋膜、汙物都去掉。如果不想那麼麻煩,可以到菜場買半熟的豬肚,已經洗乾淨,回來後只需要將看不順眼的筋膜、汙物都去掉就可以了。
3、燒一鍋水,放入生薑和黃酒,等到水開後,將豬肚放入,煮3-5分鐘。無論是生的,還是半熟的都一樣。
4、將煮好的豬肚拿出,切片備用。原來煮豬肚的水可以倒掉不用。
5、將切好片的豬肚和浸泡後的芡實、淮山藥、茯苓、蓮子一起放入鍋中,加適量水,生薑和黃酒,開大火燒開後,轉小火燉1小時,就可以開吃了。