黑糖含有豐富的維生素B1，B2，鐵，鋅，鈣，鉀等礦物質。
對於蛋白質，脂肪，碳水化合物三大營養素攝取過量，必須以維生素，礦物質MIC詢盤籃詢盤籃身體燃燒這些營養，卻又攝取不足,導致許多生活惡習症狀的現代文明人來說，黑糖是一種很好的健康食品。據專家指出，一大匙(15克)黑糖就含有70亳克鈣，相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量;同時，含有7毫克鐵，達到每日建議攝取量的一半以上。黃教授認為偏好甜食或平常習慣找糖解饞的人不妨捨棄精緻糖果，改吃黑糖。
中醫指出，黑糖富含多種營養物質，例如每百公克的黑糖含鈣九十毫克，鐵四毫克是白糖的三倍;黑糖還含有白糖所沒有的胡蘿蔔素，維他命B2等;另外，黑糖中的葡萄糖含量很高，葡萄糖是人體可以直接利用的能源物質，可以不經消化作用直接吸收。
中醫認為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣，緩中，化食，健脾暖胃功能，還有止疼，行血，活血散寒的效用。
