1、滋補虛弱，提供營養：動物實驗表明，含山核桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血液中膽固醇水平上升較慢，所以核桃是一種難得的高脂肪物質補品。
2、消炎殺菌、護膚：桃仁有直接抗菌消炎的作用。據臨床報道，將核桃仁搗碎製成核桃焦油氧化鋅膏，治療皮炎、溼疹，有效率可達100%。核桃仁中含有豐富的油脂，對滋潤皮膚、保持身體活力有很好的作用。
3、防癌抗癌：實驗表明，核桃的有效成分對小鼠的S37腫瘤有抑制作用。核桃技術對多種腫瘤有一定的抑制作用，如食管癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等。此外，核桃對癌症患者還有平息核桃疼痛、提高白血球和保護肝臟的作用。
4、健腦防衰：核桃中含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分是腦組織細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強大腦功能。
5、淨化血液，降低膽固醇：核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收。在此基礎上，核桃仁還能提高人體的免疫力和抵抗力，使人體的免疫系統更加完善。因此，核桃具有預防動脈硬化和降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。
6.核桃中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，具有很好的補腦作用，能滋養腦細胞，增強腦功能。
7.核桃可以有效地防止動脈硬化，降低膽固醇；另外，核桃還可以用來治療非胰島素依賴型糖尿病；同時，核桃可以提升白血球，保護肝臟。
8.核桃中含有大量的維生素E，經常食用有潤肺、烏髮的作用。
9.緩解疲勞，抗壓。
10、潤燥滑腸：用於腸道乾燥和大便秘結難以解決的情況，還具有較強的調理氣血、祛瘀生新的功效，對咳嗽也有一定療效。
