副作用
尚未见权威营养文献报道膳食纤维(可溶或不可溶)有任何副作用。通过粗粮来补充膳食纤维可能对有慢性胃肠疾病人群有不适,但这不能成为他们不吃粗粮的理由,食用粗粮后胃肠不适与膳食纤维无关,而是大多数粗粮乃完整的种子外壳质地较坚硬,常规加热烹调较难烹软,建议提前浸泡20-30分钟、使用压力锅烹调粗粮。另外慢性肠胃疾病人群应当多补充膳食纤维有助肠胃健康,在肠胃能接受的前提下,逐渐提高粗粮比例。另外也可根据具体身体健康状况在指导下使用膳食纤维补充剂。
过量表现
过多的摄食膳食纤维会致腹部不适,如增加肠蠕动和增加产气量,影响其他营养素如蛋白质的消化和钙、铁的吸收。