開始不知道是甚麼，覺得很好吃，就吃了不少，後來知道是蠶蛹，那個慘呀，都吐了好幾天呢。我也不喜歡吃的，當然不是因為蠶蛹不好吃，純屬個人愛好，有點偏食。不過蠶蛹的營養是沒得話說，它可是一道營養價值豐富的美食哦。下面就隨著小編一起來詳細瞭解蠶蛹的營養價值。
蠶蛹含有豐富的蛋白質，在民間有這樣一個說法，七個蠶蛹可頂一個蛋的蛋白質含量。蠶蛹的營養價值也得到國家食品部門的認可，是經過衛生部批准的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一昆蟲類的食品。閱讀完本文，您就知道蠶蛹的營養價值有多高了。
1、蠶蛹所含的蛋白質非常高，粗蛋白佔51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹裡面蛋白質的含量遠遠高於一般食品。
2、蛋白質中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質是由18種氨基酸組成的，其中我們人體必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優質的昆蟲蛋白質。
3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿蔔素等，以上這些營養元素也是我們人體不可缺少的。
蠶蛹的營養價值高，它的藥用價值也不少哦。因為蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，大約佔總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對維持人體正常的生理機能有非常重要的作用，它能夠保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能;還可以降低膽固醇。
